Livraria Senac

A MÁGICA NA COZINHA
RENATO FREIRA
R$ 40,00
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Este livro apresenta um dos acervos de informações colecionados pelo autor durante anos de experiência gastronômica e lúdica com ingredientes e técnicas de preparo. Além das receitas fingidas, mais de uma centena de verbetes ensinam sobre pratos, ingredientes e os perigos de fraude que os rondam , explicando os fundamentos de muitas substituições ou simulações que permitem reconhecer estas fraudes. Para quem gosta de brincar com aromas e sabores, este livro traz ainda curiosidades, truques e fingimentos da gastronomia e da culinária.
DETALHES DO PRODUTO
SUMÁRIO


ISBN: 9788574582948
Edição: 1
Área: GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO
Número de Páginas: 320
Data de Lançamento: 19/12/2007
Lombada: 2.2 cm
Tamanho: 24.4 x 18.8 cm
Editora: SENAC DEPARTAMENTO NACIONAL
Título: A MÁGICA NA COZINHA
Autor: RENATO FREIRA

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