Livraria Senac

Conheça vinhos
DIRCEU VIANNA JUNIOR (MW), JOSÉ IVAN SANTOS, JORGE LUCKI

O crescimento da oferta de vinhos estrangeiros de qualidade levou muitos consumidores brasileiros a desejar conhecer melhor os produtos - a diferença entre os tipos, os locais de produção, o que afeta o paladar, os aromas e a aparência -, enfim, tudo o que lhes permitam escolher com critério o vinho que irão consumir com as pessoas de que gostam. Este livro leva informações às pessoas que querem conhecer essa cultura e aprender a escolher por si o vinho que mais lhes agrade, sem se deixar guiar apenas pelo parecer de enólogos, pelo rótulo e pela ideia de que, quanto mais caro, melhor o vinho.

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DETALHES DO PRODUTO
SUMÁRIO

ISBN: 9788539608393
Edição: 3ª EDIÇÃO REVISTA E AMPLIADA (2018)
Área: GASTRONOMIA
Páginas: 44
Editora: SENAC SÃO PAULO
Título: CONHEÇA VINHOS
Autores: DIRCEU VIANNA JUNIOR (MW), JOSÉ IVAN SANTOS, JORGE LUCKI

Nota do editor  – 7
Agradecimentos – 11
Apresentação, Beto Gerosa – 13
1. Introdução ao vinho – 15
2. Clima, solo e plantio – 31
3. Uvas viníferas – 65
4. Vinificação de tintos, brancos, rosados e doces – 85
5. Influência do carvalho – 107
6. Práticas enológicas – 115
7. Espumantes – 125
8.Fortificados – 139
9.Das garrafas às rolhas e aos rótulos – 155
10. Servir o vinho – 177
11. Degustação – 191
12. Harmonização de vinho e comida – 205
13. Fator saúde – 213
14. Vinhos do Brasil – 221
15. Vinhos do Chile – 263
16. Vinhos da Argentina – 321
17. Vinhos do Uruguai – 361
18. Vinhos de Portugal – 375
Índice remissivo – 431

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