ARQUITETURA E GASTRONOMIA – 11
Nota sobre a edição – 15
Lugares mágicos – 21
Introdução – 29

AS PRIMEIRAS COZINHAS – 47
No princípio, se descobriu o fogo

A IDADE MÉDIA – 61
A Alta Idade Média (século V ao século IX) – 63
A Baixa Idade Média (século X ao século XIV) – 69

SURGE UM NOVO CONTINENTE – 73
Idade Moderna (século XV a século XVIII) – 75
Brasil – dos indígenas nativos às cozinhas coloniais – 83

O SÉCULO XIX – 103
Revolução também na cozinha – 105
Catherine Beecher – 109
As cozinhas do Brasil Império – 112

O SÉCULO XX – 117
O século das grandes mudanças – 119
As primeiras décadas (1900-1920) – 121
Christine Frederick – 122
As cozinhas comunitárias – 132
Os móveis e os eletrodomésticos – 134
As primeiras décadas do Brasil República – 198
O modernismo das décadas de 1920 e 1930 – 141
A cozinha de Frankfurt – 143
A cozinha de Munique – 147
A exposição de Stuttgart – 148
Os móveis e eletrodomésticos – 150
Aerodinâmica – 154
O Brasil neocolonial – 157
Os anos 1940 e 1950 e a revolução pós-2ª Guerra Mundial – 159
Mobiliário e eletrodomésticos – 165
O Modernismo e o Racionalismo enfim chegam ao Brasil167
A consolidação dos anos 1960 e o futurismo dos anos 1970 – 171
“Noventa milhões em ação. Pra frente, Brasil, do meu coração.” – 177
A consolidação do edifício de apartamentos como moradia do brasileiro – 178
Os anos 1980 e 1990 – um avanço em direção ao passado – 183
“Brasil, qual o teu negócio? O nome do teu sócio? Confia em mim…” – 188

O SÉCULO XXI – 193
O paradoxo da globalização – 195
Enquanto isso, no Brasil… – 201

CONCLUSÃO – 203

BIBLIOGRAFIA – 213