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A COZINHA DO PENSAMENTO
Josep Muñoz Redon
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SUMÁRIO

ISBN: 9788573596793

Edição: 1

Área: GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO Cozinha

Número de Páginas: 224

Data de Lançamento: 05/03/2008

Lombada: 1.8

Tamanho: 16 X 23

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

Título: COZINHA DO PENSAMENTO, A

Autor: Josep Muñoz Redon


Apresentação à edição brasileira – A gastronomia da filosofia – Carlos Alberto Dória
Prólogo – Comer, pensar, amar…
Doce
O mel do conhecimento – Menu pitagórico
O sonho do melão – Menu cartesiano
A alternativa ao chocolate – Menu sadiano
O grau zero da gastronomia – Menu rousseauniano
Salgado
Observatório de cozinha – Menu ilustrado
A indução congelada – Menu baconiano
O degustador – Menu galileano
Sabores do pensamento – Menu benjaminiano
Ácido
O anfitrião de Königsberg – Menu kantiano
A indigência no conjunto – Menu heideggeriano
O banquete idealista – Menu platônico
Dionísio sóbrio – Menu vitalista
Amargo
Ética das infusões – Menu socrático
Estética do jejum – Menu existencial
Café Voltaire – Menu voltairiano
Dieta da imaginação – Menu sartriano
Epílogo
A cozinha do pensamento
Solução dos enigmas para a sobremesa
Referências bibliográficas fundamentais