A culinária baiana no restaurante do Senac Pelourinho

Alice Santiago, Glória Feitosa, Raul Lody (org.)

Explorando a rica cultura culinária da Bahia, este livro revela as conexões entre a comida, afeto e identidade, enaltecidos na música, literatura e tradições. Com mais de 70 receitas, desvende os encantos dessa jornada sensorial, testemunhando a memória regional preservada pelo Senac Pelourinho em colaboração com o Museu da Gastronomia Baiana.

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DETALHES DO PRODUTO

SUMÁRIO

ISBN: 9788539650569
Edição: 1ª (2023)
Área: Gastronomia
Páginas: 182
Editora: Senac São Paulo
Título: A culinária baiana no restaurante do Senac Pelourinho
Organizadores: Alice Santiago, Glória Feitosa, Raul Lody

Apresentação – 7
O patrimônio alimentar da Bahia e suas cozinhas multiculturais | Raul Lody – 13
Museu da gastronomia baiana – 22

Pratos salgados – 27
Pratos doces – 95
Bebidas – 149

Bibliografia – 154
Índice de receitas – 155

Inglish translation Bahian Cuisine at Senac Pelourinho – 157

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