Floresta de cacau e chocolate - Livraria SENAC Ceará

DETALHES DO PRODUTO

SUMÁRIO

ISBN: 9788539610600
Edição: 1ª
Área: GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO
Número de Páginas: 288
Data de Lançamento: 24/08/2016
Tamanho: 21 x 26 cm
Editoras: SENAC SÃO PAULO; LUSTE EDITORES
Título: FLORESTA, CACAU E CHOCOLATE
Autores: LUIZA OLIVETTO, DIEGO BADARÓ

Nota do Editor – 6
Prefácio – 9
Introdução – 17

FLORESTA
Devoção à Natureza – 27
Todas as Plantas, Todos os Bichos – 28
Desmatamento – 36
CACAU
História do Fruto – 76
No Coração da Floresta, na Alma dos Homens, Todo Dia a Natureza – 79
O Cultivo do Cacau – 80
As Famílias Produtoras – 83
A Vassoura-de-bruxa – 90
O Renascimento – 104
CHOCOLATE
100% Cacau – 159
Os Mercados do Chocolate e suas implicações – 160
O Chocolate de Origem – 164
O Chocolate Brasileiro no Exterior – 168
O Salon du Chocolat Bahia 2012 – 179
Brasileiros Fazendo Chocolate: O Lado Humano – 183
DO CACAU CHOCOLATE, DO SONHO A REALIDADE: PASSADO, PRESENTE E FUTURO – 246

Livraria Senac

Livraria Senac

Avise-me quando chegar