Foodpairing: a arte e a ciência de combinar alimentos
O método Foodpairing usa neurogastronomia e a análise dos perfis aromáticos dos alimentos para identificar combinações harmoniosas. A partir disso, ele revela por que certas combinações são tão apreciadas e abre um leque de novas possibilidades gustativas, transformando nossa maneira de comer e explorando a ciência por trás dos sabores.
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