Livraria Senac

Hoje é dia de feira
ANDRÉ BOCCATO

Olha o livro: moça bonita não paga, mas também não leva! Na feira, quando se ouve esse tipo de brincadeira que os feirantes gritam de suas barracas para atrair clientes, a chance de nos dirigirmos a eles é maior. Os vendedores garantem que essa é a alma do negócio - além de oferecer produtos de boa qualidade, claro. Já neste livro Hoje é dia de feira, a alma do negócio são refeições com ingredientes naturais, encontrados na feira, em pratos deliciosos, de rápidos a sofisticados, mas todos muito saudáveis, com aquele toque caseiro. Suas receitas levam hortaliças, legumes, carnes, peixes e frutos do mar vendidos nesse rico universo das feiras livres, locais para encontrar uma grande variedade desses alimentos frescos, a um preço acessível, e ainda nos divertirmos com a energia e o bom humor dos feirantes. As especiarias, que nas feiras tem barracas dedicadas só para elas, mereceram um capítulo a parte, com receitas doces e salgadas de dar água na boca. Para saber quais são os benefícios de cada erva ou tempero, recorra aos verbetes em que essas informações são destacadas e aproveite todos eles, investindo nos pratos elaborados a base desses condimentos. Em Hoje é dia de feira você também verá informações sobre outros ingredientes, sua sazonalidade e formas de armazenamento, curiosidades e a influência deles em seu organismo, provando que a feira é, de fato, uma poderosa fonte para boa alimentação e saúde. Leve o livro, moça(o) bonita(o)! Hoje é dia de feira e você pode iniciar, agora mesmo, um menu para sua semana, colocando nele muito mais sabor.

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DETALHES DO PRODUTO
SUMÁRIO

ISBN: 9788539608300
Edição: 1ª (2014)
Área: GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO
Páginas: 146
Editora: SENAC SÃO PAULO
Título: HOJE É DIA DE FEIRA
Autor: ANDRÉ BOCCATO

Frutas
Merengue com Morango e Castanha-do-pará – 9
Arroz-doce com Cerejas – 13
Torta de Pera e Avelã – 15
Drink Refrescante de Manga – 17
Espeto de Banana com Robalo – 21
Suco de Ameixa – 23
Penne ao Limão-siciliano – 27
Peixe ao Maracujá – 29
Salada de Arroz com Maçã – 31
Maionese de Abacate – 33
Manjar de Caju – 35
Bruschettas de Figo 37
Chutney de Pêssego – 39
Arroz à Grega com Laranja – 43
Arroz de Coco com Lagostim – 45
Canapés de Kiwi com Salame – 47
Lombo Suíno com Tangerina – 49
Mamão em Calda – 51
Flan de Atemoia – 53
Bolo de Nectarina – 55
Muffins de Mirtilos -57

Especiarias
Potinhos de Maçã com Canela e Chocolate Milho Aromático – 59
Penne ao Lombo – 63
Fritada com Salame e Páprica – 65
Quentão com Frutas – 67
Frango ao Curry – 71

Verduras e Legumes
Ervilha-torta com Queijo – 73
Berinjela com Polenta Cremosa – 75
Pastel de Escarola com Queijo e Bacon – 77
Sopa Fria de Alho-poró – 79
Salada Fresca – 81
Carpaccio de Rabanete – 83
Cogumelos com Broto de Feijão – 87
Rúcula com Muçarela de Búfala – 89
Abóbora com Alho e Mascavo – 91
Quiche de Tomate – 93
Aperitivos de Beterraba – 95
Salada de Repolho Colorida – 99
Patê de Cenoura – 101
Entrada de Pepino e logurte – 103
Batata com Linguiça – 105
Sopa de Salsão – 109
Picadinho de Carne com Vagem – 111
Almôndegas com Mandioquinha e Açafrão – 113
Goulash – 115
Risoto Triplo de Pimentão – 117
Salada de Couve-flor com Peito de Peru – 119
Bolinho de Milho com Alcaparras – 121

Peixes e Frutos do Mar
Camarão ao Vinho com Amêndoas – 125
Salmão Assado com Pimenta e Mel – 127
Bacalhau com Roquefort – 129
Peixe à Capixaba – 131
Lulas com Espinafre ao Molho de Queijos – 133
Enroladinho de Omelete e Peixe – 135
Sardinha com Bacon – 137
Cação Assado com Cebolas Caramelizadas – 139

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