APRESENTAÇÃO – 9
COZINHA PLURAL Raul Lody – 18
RECEITAS
1. Pratos Principais – 32
Abará – 34
Acarajé – 36
Arroz de coco e Arroz de marisco – 38
Arroz-de-hauçá e Bacalhau à baiana – 40
Bobó de camarão – 41
Caruru e Casquinha de siri – 44
Cozido e Dobradinha – 46
Eran-paterê e Escaldado de peru – 47
Efó e Farofa de Sabiá – 48
Farofa amarela e Feijão de tropeiro – 50
Feijão-de-leite e Feijão-fradinho – 52
Feijoada baiana e Frango Ensopado – 54
Frigideira de bacalhau e Galinha ao molho pardo – 56
Maxixada – 57
Moqueca de arraia e Moqueca de camarão – 58
Moqueca de peixe e Moqueca de fato – 61
Moqueca de ovos e Moqueca de siri catado –  62
Moqueca de sururu – 64
Paçoca de carne-seca e Peixe ao leite de coco – 66
Quiabada e Quibebe – 68
Rabada e Sarapatel – 70
Vatapá – 72
Xinxim de bofe e Xinxim de galinha – 74
2. Ceia Baiana – 76
Bolo de aipim e Mugunzá – 78
Bolinho de estudante e Bolo de milho – 82
Bolo de tapioca e Mãe-Benta – 84
Canjica e Cuscuz de milho – 86
Cuscuz de tapioca e Fatias de parida – 88
Bom-bocado de aipim – 90
Lelê de milho e Mingau de carima – 91
Mingau de milho verde e Minguau de tapioca – 92
Pé-de-moleque – 93
Bolo de carimã e Mugunzá de cortar – 94
3. Doces – 96
Baba-de-moça e Manjar – 98
Cocada branca, Cocada de mamão com coco e Cocada preta – 100
Doce de abóbora, Doce de abacaxi e Doce de leite – 102
Doce de banana em pasta, Doce de banana em rodelas e Doce de tomate – 104
Quindim de iaiá – 106
4. Versão – 109