DIETA PARISIENSE
Nota da edição brasileira – 9
PROLOGO
por Fabrice A. Boutain – 11
PREFACIO – 13
PARTE 1  COMBATENDO AS GORDURINHAS – 17
INTRODUÇÃO – 19
LIÇÕES DA FRANÇA – 21
DICAS PARISIENSES PARA SUA ROTINA DIÁRIA – 23
TENTANDO SER MAGRO NADANDO CONTRA A CORRENTE – 25
TAMANHO ÚNICO: UM IDEAL IMPOSSÍVEL – 25
EVOLUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO – 27
FASCINIO DA PUBLICIDADE – 28
FAZENDO COMPRAS NO SUPERMERCADO – 29
• Decifrando rótulos: Porção – 29
• Não suponha – 30
• Contém o quê? – 31
CAPITULO I TENTANDO SE MAGRO: NADANDO CONTRA A CORRENTE – 25
TAMANHO UNICO: UM IDEAL IMPOSSOVEL – 25
EVOLUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO – 27
FASCÍNIO DA PUBLICIDADE – 28
FAZENDO COMPRAS NO SUPERMERCADO – 29
• Decifrando rótulos: porção – 29
• Não suponha – 30
• Contém o que? – 31
CAPITULO 2 POR QUE É TÃO DIFÍCIL PERDER PESO – 33
UMA HISTÓRIA MUITO FAMILIAR – 33
A ARMADILHA DA DIETA SANFONA – 37
METODOS EXTREMOS DE PERDA DE PESO – 39
CAUSAS DO GANHO DE PESO – 41
• Medicamentos – 41
• Menopausa -41
• Exercício e nível de atividade física – 42
• Parar de fumar – 42
• Mudanças no estilo de vida – 42
ESTUDOS DE CASO – 43
• Tentações diárias – 43
• Microestresses – 44
•Dinâmica familiar – 47
• Uma influência controladora – 48
• Problemas conjugais – 49
• Sinal de saúde – 50
• Adaptando-se à aposentadoria – 50
COMO EVITAR A ARMADILHA DA DIETA SANFONA – 52
PARTE 2 A DIETA PARISIENSE – 55
CAPITULO 3 CALCULANDO SEU PESO IDEAL ESTABELECA SUA META – 57
FÓRMULA DO PESO IDEAL – 58
TABELA DE INDICE DE MASSA CORPORAL – 60
GRÁFICO DO INDICE DE MASSA CORPORAL – 62
ANTES DE COMEÇAR DIRETRIZES DA DIETA – 63
REGRAS PARA O SUCESSO – 63
CONHEÇA OS ALIMENTOS ESSENCIAIS – 68
MANUAL DE SOBREVIVENCIA PARA O SUPERMERCADO – 70
ITENS ESSENCIAIS DA COZINHA – 71
MÉTODOS DE COZIMENTO LEVES – 71
ESPECIARIAS – 74
ERVAS – 76
EQUIVALENTES E SUBSTITUTOS ALIMENTARES – 78
PARTE 3 AS TRÊS FASES – 83
O INÍCIO – 84
CAPÍTULO 6 A FASE CAFÉ – 87
Resumindo: COMO E QUANDO – 87
MENUS – 90
CAPITULO 7 A FASE BISTRO-  111
RESUMINDO: COMO E QUANDO – 111
REGRAS BÁSICAS DA FASE BISTRO – 112
CONSUMO DIÁRIO PERMITIDO – 112
MENUS – 116
CAPITULO 8 A FASE GOURMET – 167
RESUMINDO: COMO E QUANDO – 167
Receitas de MOLHOS E VINAGRETES – 172
REGRAS BÁSICAS DA FASE GOURMET – 167
CONSUMO DIÁRIO PERMITIDO – 170
MENUS – 176
PARTE 4 SEU PESO IDEAL PARA TODA A VIDA – 261
CAPITULO 9 COMENDO FORA DE CASA – 263
AMERICANO – 263
CHINES – 264
FRANCÈS – 264
INDIANO – 264
ITALIANO – 264
JAPONES – 265
MEXICANO – 265
FAST-FOOD – 265
CAPITULO 10 DESEJOS E OUTROS OBSTÁCULOS – 267
ESTOU COM FOME – 267
QUERO VINHO, CHOCOLATE E PÃO – 268
ADORO MASSAS! – 268
MINHA COZINHA É UMA ARMADILHA – 269
SOU VICIADO EM LANCHES – 269
ISSO NÃO TEM GOSTO DE NADA! – 269
ESTOU CANSADO – 269
PLANO DE RECUPERAÇÃO – 270
CAPITULO II BON APPÉTIT! – 271
VOCÊ CONSEGUIU! – 271
REFEIÇÕES SEM RESTRIÇÕES – 271
MANTENHA O RUMO – 272
ÍNDICE REMISSIVO – 275