Rico em informações de folclore e história, este livro é uma celebração que enche os olhos e instiga o apetite, promovendo a recuperação das características mais autênticas da culinária nacional, num conjunto onde se aliam o requinte do conteúdo e o bom gosto da forma.
Não sabe seu CEP?
Consulte aquiISBN: 9788539612567
Edição: 11ª (2017)
Área: GASTRONOMIA
Páginas: 212
Editoras: SENAC SÃO PAULO, EDITORA ESTÚDIO SONIA ROBATTO
Título: VIAGEM GASTRONÔMICA ATRAVÉS DO BRASIL
Autor: CALOCA FERNANDES
NOTA DOS EDITORES 7
TEMPERO BRASIL 9
A ALIMENTAÇÃO INDÍGENA / Antonio José Souto Loureiro 13
A CONTRIBUIÇÃO PORTUGUESA / Carlos Consiglieri e Marília Abel 16
AS DIETAS AFRICANAS / Vivaldo da Costa Lima 20
O ENCONTRO 25
NOSSA HERANÇA 32
A VIAGEM 45
REGIÃO NORTE 48
REGIÃO NORDESTE 82
REGIÃO CENTRO-OESTE 134
REGIÃO SUDESTE 156
REGIÃO SUL 192
Medidas 206
Pontos de calda 206
Obras consultadas 207
Restaurantes visitados 208
Créditos iconográficos 208
Agradecimentos 209
Índice 211
