Livraria Senac

A MESA POSTA: HISTORIA ESTETICA DA COZINHA
Gualtierro Marchesi,Luca Vercelloni
R$ 64,00
R$ 57,60
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Os autores investigam uma sofisticada modalidade de pregustação, o comer com os olhos. Partindo do princípio de certa filosofia gastronômica segundo a qual o aspecto visual dos alimentos influencia o juízo do paladar, revelam como a cor, a forma, o desenho e a consistência dos alimentos estão ligados a esquemas culturais e a experiências pessoais. Por meio de extensão investigação, expõem o verdadeiro aparato cenográfico inerente à mesa de eras passadas, permitindo observar vários ângulos dos gostos e paixões humanas.
DETALHES DO PRODUTO
SUMÁRIO


ISBN: 9788573599848
Edição: 1
Número de Páginas: 268
Data de Lançamento: 27/07/2010
Lombada: 1.9
Tamanho: 14 X 21
Editora(s): SENAC SÃO PAULO

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